Amidex (Maltodextrina) Ma Baker And Chef 1Kg

midex (Maltodextrina) – Ma Baker and Chef (1 kg)

El Amidex de Ma Baker and Chef es un ingrediente de grado alimenticio sumamente versátil en la repostería, panadería y la alta cocina (gastronomía molecular). Químicamente es maltodextrina, un carbohidrato de fácil solubilidad que se obtiene de la hidrólisis parcial del almidón. Es el aliado perfecto para texturizar, espesar y experimentar con nuevas consistencias sin alterar el sabor de tus creaciones.

¿Para qué sirve? (Usos Principales)

• Convertir líquidos y grasas en polvo: Es ideal para transformar ingredientes aceitosos (como aceite de oliva, chocolate derretido, mantequilla de maní o tocino) en polvos finos que se disuelven en la boca.

• Espesante y estabilizador: Aporta volumen y cuerpo a alimentos líquidos, gelatinosos, aderezos, salsas y postres instantáneos.

• Agente aglomerante: Ayuda a la dispersión de ingredientes secos y facilita la creación de cristales de azúcar en edulcorantes o cubiertas.

• Secado de jugos y sabores: Facilita el secado de extractos de frutas u otros elementos difíciles de deshidratar.

Pros y Ventajas del Producto

• Sabor Neutro: No altera el perfil de sabor original de tus recetas (dulces o saladas).

• Alta Solubilidad: Se disuelve rápidamente en agua y preparaciones líquidas sin dejar grumos.

• Excelente texturizante: Mejora la sensación en boca y la cremosidad de batidos, helados y postres.

• Larga vida de anaquel: Tiene una duración de hasta 3 años si se mantiene bien sellado.

• Calidad Profesional: Respaldado por la marca líder Ma Baker and Chef, garantizando pureza y grado alimenticio.

Método de Uso y Aplicación

El método de aplicación varía dependiendo del resultado que busques obtener:

1. Para hacer polvos (Grasas o Aceites a Polvo):

   • Coloca el líquido o aceite base en un recipiente.

   • Agrega el Amidex poco a poco mientras mezclas con un batidor de globo o un procesador de alimentos.

   • Proporción sugerida: Se suele empezar con una relación de 60% Amidex y 40% grasa, ajustando según la textura arenosa o compacta que desees.

2. Para espesar o dar volumen (Salsas, Batidos o Postres):

   • Espolvorea el Amidex directamente sobre el líquido (frío o templado).

   • Agita vigorosamente hasta que se disuelva por completo. Notarás un aumento inmediato en la densidad o viscosidad de la mezcla.

Almacenamiento: Conservar el empaque bien cerrado en un lugar fresco y seco, idealmente a una temperatura entre 18°C y 25°C, alejado de la humedad directa para evitar que se apelmace.