{"product_id":"pectina-de-alto-metoxilo-100g-ma-baker-and-chef","title":"Pectina De Alto Metoxilo 100g Ma Baker And Chef","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"2\"\u003ePectina de Alto Metoxilo (High Metoxil Pectin) – Ma Baker and Chef (100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e¡Logra texturas de gelificación rápidas, firmes y profesionales en tus creaciones! La \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"86\"\u003ePectina de Alto Metoxilo de Ma Baker and Chef\u003c\/b\u003e es un agente gelificante de origen natural (extraído principalmente de frutas cítricas) diseñado específicamente para trabajar en preparaciones con alta concentración de azúcar y presencia de acidez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eEs el ingrediente técnico definitivo para conseguir mermeladas perfectas que no escurren y gomitas firmes con una transparencia y brillo excepcionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e🌟 Pros del Producto (¿Por qué te encantará?)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGelificación Rápida y Firme:\u003c\/b\u003e Reacciona de forma eficiente en recetas con un porcentaje de sólidos\/azúcar superior al 60%, logrando consistencias estables en poco tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTermoestable:\u003c\/b\u003e Una vez que el gel se forma, resiste excelentes rangos de temperatura, lo que evita que tus rellenos se desparramen o pierdan consistencia fácilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTextura y Brillo Limpios:\u003c\/b\u003e Aporta una textura corta y agradable al paladar (no elástica como la grenetina), manteniendo una transparencia cristalina que resalta los colores frutales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigen 100% Vegetal:\u003c\/b\u003e Al ser un derivado de la fruta, es la alternativa perfecta a la grenetina animal para líneas de repostería vegana o vegetariana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eExcelente Liberación de Sabor:\u003c\/b\u003e No enmascara los sabores; al contrario, potencia las notas ácidas y frutales naturales de tus ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e👩🍳 Aplicaciones en la Repostería y Confitería\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eEste insumo es un pilar fundamental en la elaboración de confitería tradicional y alta pastelería:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMermeladas, Jaleas y Ates:\u003c\/b\u003e El estándar de oro para espesar frutas de manera uniforme, asegurando una textura untable pero con cuerpo, ideal para resistir el horneado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGomitas de Fruta Tradicionales (Pâte de Fruit):\u003c\/b\u003e Permite lograr la clásica textura firme, limpia al corte y ligeramente azucarada por fuera de las gomitas finas de pastelería francesa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRellenos para Bombones y Chocolatería:\u003c\/b\u003e Ideal para crear capas frutales estables que no humedezcan excesivamente el casquillo de chocolate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSalsas y Coberturas Espejo Frutales:\u003c\/b\u003e Aporta la densidad exacta para que los glaseados se adhieran perfectamente a los bordes de pasteles y postres individuales sin resbalar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e📝 Manera de Uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003ePara que la Pectina de Alto Metoxilo funcione correctamente, requiere \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"70\"\u003eazúcar\u003c\/b\u003e (mínimo 60-65° Brix) y un toque de \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"112\"\u003eacidez\u003c\/b\u003e (pH entre 3.1 y 3.5). Sigue estos pasos clave para evitar grumos:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMezcla en seco:\u003c\/b\u003e Nunca agregues la pectina sola al líquido caliente. Mezclala perfectamente en seco con una parte del azúcar de la receta (proporción sugerida de 1 parte de pectina por 3 o 5 de azúcar).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDispersión en frío o tibio:\u003c\/b\u003e Incorpora la mezcla de azúcar y pectina en forma de lluvia sobre el puré de fruta o líquido a temperatura ambiente o tibio (aproximadamente 40°C), agitando vigorosamente con un batidor de globo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLleva a ebullición:\u003c\/b\u003e Calienta la preparación y llévala a un hervor fuerte para activar completamente la pectina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAñade el resto y acidifica:\u003c\/b\u003e Agrega el resto del azúcar y, justo al final de la cocción (antes de retirar del fuego), añade el componente ácido (como jugo de limón o solución de ácido cítrico) para disparar instantáneamente el proceso de gelificación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMoldea rápido:\u003c\/b\u003e Vierte inmediatamente en tus moldes o frascos, ya que este tipo de pectina comienza a gelificar rápidamente a medida que la temperatura desciende de los 85°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTip de Taller:\u003c\/b\u003e Si tu mermelada quedó muy líquida, recuerda que la Pectina de Alto Metoxilo no gelificará si la mezcla no alcanzó la temperatura de ebullición adecuada o si le falta acidez. ¡Unas gotitas de ácido cítrico al final suelen hacer la magia!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Ma Baker And Chef","offers":[{"title":"Tienda Online","offer_id":45904703684744,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false},{"title":"Tienda Fisica Pick Up","offer_id":45904703717512,"sku":"PECTINA DE ALTO METOXILO 100G MA BAKER AND CHEF","price":109.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0672\/6503\/6424\/files\/56764598b8082a9c6199dc186923906a_600x600_crop_center_0f666d2b-92c8-49dc-837b-712b3269d2fa.webp?v=1779899071","url":"https:\/\/reggiz.com\/products\/pectina-de-alto-metoxilo-100g-ma-baker-and-chef","provider":"REGGIZ ECOMM RFC: REC240927E87","version":"1.0","type":"link"}